1992年版《温岭县志》书中称锡饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种锡饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊锡饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鳌盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的锡饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”。